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ギリシャ料理教室 ギリシャ料理スクールの情報

ギリシャ料理とは?

ギリシャ料理は他の地中海沿海の料理同様、オリーブオイルとトマトソースを多く使用します。トルコ料理などの東地中海地方の料理に近いとも言われており、魚介や魚卵を使った料理も多く、有名な料理はタラモサラタ(タラモサラダ)やムサカ、イェミスタなど。タラモサラタはコイやボラの卵を使用しており、日本ではタラコで代用されます。

ギリシャ料理のワンポイントヒストリー

ギリシャではギリシャ正教会の戒律により肉食を禁じられる期間が非常に長く、1950年代までは多くのギリシア人にとって週2回以上肉を食べることは稀でした。また約100年間は多くのギリシア人がトルコ領内に居住していたため、トルコ料理との共通性も多く残っています。

ギリシャ料理の特徴

オリーブ油の強い風味とのバランスを取るためにしばしば料理にトマトで酸味を加えることが多いギリシャ料理。野菜をたっぷり使い、魚介や魚卵の消費が多いのも特徴です。

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