felicite

教室情報

Atelier LEKU ONA(アトリエ レクオナ) 横浜
プロのパティシエに習える本格的なお菓子教室です。基礎から応用までしっかりと学べ、素朴な地方菓子からパティスリーのショーケースに並ぶ美しいお菓子まで様々なジャンルで学んでいただけます。 また月4~5回、定期的にビストロ料理レッスンも開催しています。カジュアルなフレンチビストロを前菜からデザートまで楽しく学ぶことができるお得なレッスンです。

ブログのご紹介

ブログURL http://felicite-saya.jugem.jp/
ブログ説明 フェリシテ ~パティシエールsayaのつぶやき日記~
ランキング
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更新履歴

記事名 アップルフラン
更新日時 2012-12-12 21:01:09
記事 紅玉を使って簡単なフランパイを焼きました。重しをして空焼きしたパートブリゼにビスキュイジェノワーズを敷きキャラメルソテーしたリンゴを敷き詰めます。サワークリーム、生クリーム、ベルジョワーズ、卵、バニ…
記事名 一手間への意識
更新日時 2012-11-30 00:42:44
記事 旬の秋鮭で、トマト風味の香草パン粉焼きを作りました。生鮭は塩、胡椒をし、全体をさっとソテーし皮面にトマト&マスタード&ビネガー入りの特製ソースを塗り、香草パン粉をたっぷりのせてグリルしました。柚子と…
記事名 パンプキンプリン
更新日時 2012-11-25 23:42:57
記事 芋・栗・南瓜の美味しい季節なめらかパンプキンプリンを作りました。南瓜のナチュラルな甘みがほっこりと気分を安らげてくれる、癒し系おやつ。今回は、甘みのあるカボチャを使用したので砂糖を通常より少なめにし…
記事名 杏と栗のお抹茶タルト
更新日時 2012-10-17 22:17:18
記事    Tart au abricots et marronsまたまた事前にたっぷりと仕込んだおいたパートシュクレとクレームダマンドを使い、さっくさくのタルトを焼きました。今日は嬉しいことに、生徒さんのsわさんがベビーに会いにいら…
記事名 スイートポテト
更新日時 2012-10-13 08:46:05
記事 昨日の深夜お菓子製作は秋の定番おやつを。安納芋を使ってまるごとスイートポテトを作りました。皮をカップにして、スイートポテトクリームをたっぷりと詰めオーブンでほっくりと焼き上げました。ポテトクリームに…
記事名 濃味ショコラケーク
更新日時 2012-10-10 23:16:20
記事 秋深まってきましたね。この季節になるとやはり濃味なものが恋しくなります。今晩は海老たっぷりのマカロニグラタンにしましたよ。そして、チビが寝静まってからひっそりと作ったケーク・オ・ショコラ・ポンムちょ…
記事名 お気に入りのパティスリー
更新日時 2012-10-04 09:54:15
記事 横浜には残念ながら都内に敵うぐぐっと魅かれるグルメなお店が数多くありません。。。ラーメン屋、老舗洋食屋、ジャズバー、中華等は多いのですが…パティスリー&ブーランジェリーはもちろんのことフレンチ&イタリ…
記事名 カントリークッキー
更新日時 2012-10-01 08:15:32
記事 急な来客時にささっとお出しできるコーヒーや紅茶に合う手軽なおやつが欲しいな〜と思いクッキー生地を仕込みました。 メープルシュガーテイストのカントリークッキーです。具材に粉とほぼ同割のオートミールと、ブ…
記事名 秋のタルト
更新日時 2012-09-29 10:28:51
記事  Tart au marron秋風が心地よく感じられる過ごしやすい陽気になりましたね。朝から渋皮マロンをたっぷりとのせたタルトを焼きました。和テイストなスタイルで緑茶ペーストを練り込んだアーモンドクリームを組み合わ…
記事名 束の間の休息
更新日時 2012-09-28 22:00:59
記事 げっぷ中のベビーくん まるでおじいさんのような哀愁漂う後ろ姿です。。。ベビーくんは早くも生後二ヶ月が経ちまして、ぐんぐんと成長を遂げています。驚異的にも、数日前から首すわりをし始め抱っこもげっぷをさせ…
記事名 巨峰のタルト
更新日時 2012-09-17 23:33:15
記事 旬のフルーツを使ってタルトを焼きました!この日のタルトは、巨峰を皮ごとタルトベースにのせて焼き上げたジューシーな「Tart au rasin」このタルトの最大のポイントは「皮ごとのせる」ってところ!葡萄の実が皮に…
記事名 至難の業
更新日時 2012-08-28 21:52:16
記事  Tart aux fruits rouges残暑厳しい日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか?こちらは、先週ベビーの1か月検診が無事終わりまして日に日に身体も動きも大きくパワーがでてきました。誕生から僅か40日とい…
記事名 縁起担ぎのカツ!?
更新日時 2012-08-08 12:09:47
記事 そろそろカツを入れねば と昨夜は創作スタミナ豚カツを作りました。薄切り肉を使ってちょいとヘルシー志向。いやいや、豚カツにヘルシーを求めちゃダメダメ!?まぁ、結果オーライですもの。ニンニクや大葉がアクセ…
記事名 誕生
更新日時 2012-08-08 12:09:46
記事 皆さまこんにちは。猛暑日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?なかなかPCに向き合う時間が作れずブログ更新がすっかり滞ってしまい、すみませんでした。また、ご報告が遅くなってしまいましたが2週…
記事名 オレンジ風味のクレームキャラメルwq
更新日時 2012-07-18 19:41:08
記事 夏の太陽、眩しいですね〜。ついに夏がきてしまったか〜っと実感するそんな陽気が続いていますね。晴れたある日のこと。横浜のとあるハワイアンカフェでお茶をした際に注文をした、夏のデザートココナッツミルクが…
記事名 夏バテ対策に必見!ホウレン草のインド風カリー
更新日時 2012-07-14 15:58:29
記事 こうも蒸し暑い日が続くと、ふとあの長閑で美しいバリの光景を想い起し多少なりとも癒されている自分にはっと気付かされ・・・安上がりな癒しだな〜と微笑。目が少々潤ったところで、胃袋もと最近、身も心も無性に…
記事名 プラムシロップ
更新日時 2012-07-12 23:47:33
記事 まだまだ兆候が現れず・・・必死にお腹を張らせようと、近所をうろうろ。そして、スローモードで食べたいものを作り、気分転換している今日この頃です。昨日は、八百屋さんで完熟プラムを発見!2パックも購入して…
記事名 バナナケーキ
更新日時 2012-07-08 00:06:39
記事 嬉しいことに、今日も友人が遊びに来てくれ3時のおやつにと、1週間かけて完熟させたバナナを使いバナナブレッドを焼きました。流石にこの時期は身体がしんどくレッスンケーキのような何層仕立てのフランス菓子は断…
記事名 ワッフルプレート
更新日時 2012-07-03 16:25:58
記事 皆さま、お久しぶりです。こちらは、早いもので運命のその時まであと2週間ほどと迫っております。ここのところ、いつ「その時」が訪れるのかとドキドキな一方で残り少ないマタニティー生活を堪能しなきゃとこの上な…
記事名 仕事納め
更新日時 2012-06-26 11:09:28
記事 先週末のレッスンをもちまして産休前全てのレッスンが終了しました臨月に入り、はち切れんばかりのお腹となりましたが昨年クリスマス時期の悪阻を乗り越え、ここまで頑張れたのもお菓子を愛する生徒さんのお菓子作…