「 いちごキッチン 」

教室情報

15-Kitchen ~いちごキッチン~
国産小麦をはじめとした、安心安全でおいしい食材を使った料理教室です。  ・パン  ・おうちパン講座  ・ケーキ  ・グルテンフリー(ベイク&デリ)  ・アレルギー  ・チャヤマクロビオティックススイーツ の各コースカリキュラムをラインナップしています。 (パン、おうちパン講座、ケーキは単発受講可能です。) 食パン・ロールパンなどの基本のパンから菓子パン、総菜パン、ハードパン、自家製酵母…など本格的なパン。 まるでお店で売っているような、本格味でおいしいケーキ。 小麦粉不使用の健康的なグルテンフリーのパン&ケーキ&デリ。 卵・乳製品・小麦粉不使用、アレルギー対応のパン&ケーキ。 動物性食品・白砂糖不使用のこだわり食材で、見た目も華やかでとってもおいしいマクロビオディックスイーツまで、多彩なメニューの中からレッスン致します。 規定のレッスンを修了すると、ご希望の方は、先生になれる資格・日本ヴォーグ社「HappyCooking」のディプロマ認定を受けることもできます。 型いらず・捏ね作業ほんのちょっぴり、冷蔵庫発酵で、時間に縛られずにびっくりするほど簡単にできるのにとってもおいしい、吉永麻衣子先生考案×Cottaの「おうちパン講座」のレッスンも開始しました。 パンを作ったことがない初心者から、「よく作っているけどパンって時間かかるんだよね」と思っている方、日々お仕事に忙しいけどおいしいパンも作ってみたいという方などにお勧めのパンです! 子連れ可。 お子様がパン作り体験できるキッズコース(おうちパンマスターキッズ)も開催いたします。 下町の、普段着感覚でほんわか温かく居心地の良い教室を心がけています。

ブログのご紹介

ブログURL http://ichigo.yumizo.gonna.jp/
ブログ説明 〜〜おいしいもの探求ブログ〜〜 自作の料理やパン、お菓子の紹介(一部レシピあり)、おすすめの食材&調理器具、おいしいお店のレポート…などなど、食べるの大好き、作るの大好きなYUMIZOのブログ「いちごキッチン」です。
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更新履歴

記事名 ゴマチーズドデカパン 深型トレーを使ってグリルで焼いてみた
更新日時 2018-04-07 01:50:47
記事 先日の出張レッスンの時にデモで作った「ゴマチーズドデカパン」の持ち帰り生地を、夕飯に焼きました。 今回は魚焼きグリルにて、先日、投入した深型グリル用トレーを使って、前回は別の網を置いて網の高さを下…
記事名 麻衣子先生の本を買って、酒粕酵母×ホームベーカリーで食パンを作ってみた
更新日時 2018-04-07 01:48:59
記事 「おうちパン」の考案者の吉永麻衣子先生の、おうちパン以外の本も面白そうなので先日、アマゾンでポチっと買い物してみました。そして届いたのが昨日。 買ったのはこちら。 「失敗なしでおいしさUP!超簡単「…
記事名 白だしさっと煮レシピ「山東菜と厚揚げの白だしさっと煮」
更新日時 2018-04-07 00:24:07
記事 白だしさっと煮の料理レシピ レシピブログの「ヤマキ割烹白だし1本で簡単でおかず!白だしさっと煮レシピコンテスト」のモニターになったので、「さっと煮」、挑戦しました。 こちらが届きました。→ 素材の…
記事名 自家製酵母で抹茶シュガーのねじねじパン
更新日時 2018-04-05 00:46:05
記事 自家製酵母・酒粕酵母から作った元種で、今日は抹茶シュガーのねじねじパンを作ってみました。 ちょっと失敗気味ですが。 今日の元ネタも佐原文枝さんの本からです。 抹茶&砂糖を振って、閉じた生地を細…
記事名 自家製酵母でピザ
更新日時 2018-04-05 00:37:20
記事 ちょっとヘタってきて、ふくらみの悪くなった自家製酵母の元種の在庫一掃セール(笑)ってことで、先日、ピザ生地を6枚分、作りました。 ピザは、一次発酵後、分割したら薄く伸ばして成形して、具を乗せない状態で…
記事名 自家製酵母・酒粕酵母を仕込んでみた
更新日時 2018-04-04 15:50:51
記事 新しい酵母ネタに挑戦。 今回は酒粕酵母です。 酒粕+きび糖+水で作っています。 酒粕酵母はクセはあるけどパワーは強いと聞いていたのですが・・・だいぶ暖かい気温になってきたのに、最初の36時間ぐらいは…
記事名 料理写真のヒミツ
更新日時 2018-04-04 00:55:50
記事 今日は番外編。 料理ではなく、料理写真のハナシを。 時々、YUMIZOがブログに載せている料理写真のことを聞かれたりするので、ホントは内緒にしときたい裏側などを騙ってみます。 ブログに載せている料理…
記事名 抹茶のフィナンシェを、フィナンシェ型で焼いてみた
更新日時 2018-04-04 00:07:33
記事 HappyCookingの旧ケーキレシピから抹茶フィナンシェを。 アルブリット フィナンシェ長方型 HappyCookingのレシピがハートのマドレーヌ型になっているのでいつもはそれで作るのですが、今回はフィナンシェ型を使…
記事名 自家製酵母でシナモンロール
更新日時 2018-04-03 23:56:17
記事 デザート的に、自家製酵母でシナモンロールを作りました。 最近使っているのはレーズンから起こした自家製酵母。そしてクイックヨーグルト酵母にしてパワーアップさせた上で元種にしたものからパンを作っていま…
記事名 プルマン(2斤の角食パン)を焼いた
更新日時 2018-04-03 23:44:32
記事 プルマン(2斤の角食パン)を焼きました。 2斤って大きい! でも、初日は焼きたてをそのまま、翌日はホットサンドに・・・ってするとあっという間に食べきってしまいます。 これが自分で作れるとほんっとに、…
記事名 ハロウィンのパンプキンパイ
更新日時 2018-04-03 23:35:47
記事 ハロウィンです。 ハロウィンの日に思い出すと作っているパンプキンパイのレシピがあって、久しぶりにそのレシピ本を取り出して作ってみました。 かれこれ30年ぐらい前に買ったケーキのレシピ本。 物持ちいい…
記事名 パウンドケーキ
更新日時 2018-04-03 23:27:59
記事 HappyCookingの、レッスンで習わなかった旧ケーキのレシピを自習してみるシリーズ。 今日はパウンドケーキを作ってみました。 シンプルに、プレーンのパウンドケーキです。 HappyCookingのレシピは基本に忠…
記事名 ヤーコンパンをアレンジしてみた
更新日時 2018-04-03 23:18:37
記事 在庫していたヤーコンジュースの賞味期限がギリギリな感じになっていたので、ヤーコンパンを作ることに。 しかしなんか、色が、よくな感じ? ちょっと古いからかな。 というわけで、もうちょっと緑色の発色をよ…
記事名 自家製酵母でミニバゲット
更新日時 2018-04-03 16:51:27
記事 自家製酵母でミニバゲットを作りました。 今回、初めてバゲットをオーブンの上下段同時で焼いたのですが、上段は天井に近すぎなのか焼けむらになってしまいました。前後は入れ替えたけど、上下は、下段に使…
記事名 タルトタタン
更新日時 2018-04-03 16:43:22
記事 秋です。紅玉リンゴが出回る季節になりました。 というわけで、HappyCookingのケーキレシピから「タルトタタン」を作ってみました。 キャラメリゼしたリンゴを敷き詰めた上にタルト生地を乗せて焼いて、焼き…
記事名 プチ食パン
更新日時 2018-04-03 16:34:57
記事 HappyCookingのパンレシピのうち、レッスンで習わなかったものを、レシピを頼りに自習してみるシリーズ。 今日はプチ食パンを作ってみました。 浅型のパウンド型にいれてやくのですが、持っていないのでタテヨ…
記事名 大納言メッシュロール イースト控えめで
更新日時 2018-04-03 16:28:06
記事 失敗を繰り返してきた「メッシュ型」のパン。 先日、黒豆メッシュロールでイーストを減量して綺麗に焼くことができました。 今回はトッピング違いの大納言メッシュロールで、同様にHappyCookingのレシピよりも…
記事名 自家製酵母ではちみつワッフル
更新日時 2018-04-03 16:22:20
記事 いつも参考にしている佐原文枝の著作「いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン (主婦と生活生活シリーズ)」から、はちみつワッフルを作ってみました。 もっちりしてておい…
記事名 白神こだま酵母と自家製レーズン酵母の丸パン作り比べ勉強会
更新日時 2018-04-03 16:02:49
記事 今日は、HappyCookingのパンレベルアップ講座で習った酵母パンをベースにして、白神こだま酵母と自家製レーズン酵母のパンの作り比べ勉強会を開催しました。 ロープレ的に、YUMIZOが講師役にて。 近くの区民施…
記事名 黒豆メッシュロール
更新日時 2018-04-03 15:40:31
記事 またまたメッシュ型に挑戦。 基本にかえって、HappyCookingの黒豆メッシュロールのレシピを。 ただし、イーストの量を思い切って半分に減らしてみました。 毎回過発酵で、仕上げ発酵の予定時間のだいぶ手前で…