神戸 西神中央 パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」

教室情報

神戸 西神中央 天然酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」
初心者から講師クラスまで楽しく学べる天然酵母パンとお菓子の教室です。 「天然酵母パンとお料理とお菓子を楽しむ会」の欲張りレッスンはどなたもご参加出来ます! 2017.11.3 12月Xmasレッスン 「抹茶シュトーレン・ビーフシチュー・ワカモレのブルスケッタ・お菓子のクグロフ」 12月Xmasケーキレッスン 「栗のチョコレートケーキ」 「苺のデコレーションケーキ」 残席わずかです。

ブログのご紹介

ブログURL http://blog.goo.ne.jp/2010pan
ブログ説明 神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。
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更新履歴

記事名 コープカルチャーおいしいパン教室
更新日時 2017-11-24 18:15:41
記事 本日のレッスンは ミルクハース(小形で)←インスタントドライイースト トマトと小松菜の野菜ブレッド←レーズン酵母元種 マッシュルームと海老のエスカルゴ風 こちらのレーズンエキスを培養して生地を作り、前日か…
記事名 だんだん私がうまくなる?小龍包
更新日時 2017-11-22 16:19:48
記事 今月のホシノ酵母のラウンドパン 小龍包の簡単な包み方がレッスンごとにわかってくるのは・・・実は私です。 皆さんがどうしたらうまく包めるのか。 ①柔らかい肉あんを半冷凍にして、あらかじめ25gの団子にして…
記事名 ホシノ酵母の栗あんとさつまいものラウンドパン・小龍包・栗饅頭
更新日時 2017-11-21 16:28:12
記事 今月のレッスンは生地作り、包む、伸ばす。 違うもののようでテーマは似通っています。 酵母のパンの生地作り。麺棒での伸ばし。 小龍包は生地作りと皮を伸ばしながらの肉あんの包み方。 栗饅頭は栗あんを2本の指で…
記事名 アシックスウォーキングのモニター
更新日時 2017-11-20 17:18:02
記事 アシックスウォーキングのモニターに当選しました! 幅のある足が悩みの種。 おしゃれしたいけどヒールのある靴はいつも購入しては失敗。 今回、アシックスのさんちか店で計測していただきました。 a足長、b足囲、…
記事名 モンブランリースタルトレッスン
更新日時 2017-11-17 16:10:43
記事 モンブランリースタルトレッスンでした。 リースタルトはこれからのクリスマスシーズンに出番多くなりそうです。 12月に入れば苺も出回ってきます。 今日はモンブランをリースタルトにしました。 果物の赤や黄色や…
記事名 ドーナツアラカルトレッスン
更新日時 2017-11-14 14:03:00
記事 雨の日は暗い写真になります こちらのクラスはパンだけのレッスンでスープかサラダをご用意しますが、今日はサンドイッチを召し上がっていただきました。 ドーナツが美味しいと言っていただけ良かった! お持ち…
記事名 抹茶鹿の子スコーン
更新日時 2017-11-12 15:34:41
記事 抹茶の鹿の子入りスコーン 明日の試合の差し入れ用に作りました。 いつもの配合より糖分を増やすと上りが悪かったけどしっとりと仕上がりました。 今日はステーキ用の牛肉を朝一で購入後お昼の用意をしてパンを焼…
記事名 コープカルチャーケーキレッスン「オレンジフロマージュ」
更新日時 2017-11-10 16:44:33
記事 オレンジフロマージュケーキはあっさりとしたオレンジ風味のチーズムースがとても美味しいケーキです。 お菓子道具があまりないので型やミキサー持参のレッスンですが皆さんに美味しいと喜んでいただけて良かった…
記事名 ホシノ酵母で栗餡とさつまいものラウンドパン
更新日時 2017-11-09 16:30:00
記事 ラウンド型に入れるパン生地には栗あんを伸ばしさつまいものシロップ煮をたっぷり包んでもらいました。 もう一つは0.75斤のミニ食パンです。 小龍包の生地の伸ばしと包み方が難しそうです。 皮まで作らなくても市販…
記事名 シュトーレン準備・酵母おこし
更新日時 2017-11-08 16:19:15
記事 12月シュトーレン準備はこの梅酒用の瓶に。 レッスンは「抹茶のシュトーレン」なんですが・・・ 昨年はジップロックで用意したのに今年の方が多くなってしまいました。 ラム酒2本では全部つかり切らないので毎日下…
記事名 肉まん・あんまん・花巻・小龍包・栗饅頭のレッスン
更新日時 2017-11-07 15:07:40
記事 今日の写真はこれしか撮れませんでした。 栗饅頭、肉まん、中華スープ。 小龍包はアツアツを食べていただき写真なし。 どれも美味しいと満足していただけて良かったです ぽちっとしていただけると励みになります
記事名 さつまいものシフォンケーキ
更新日時 2017-11-06 11:25:13
記事 昨日布施の母の所に出かける前に焼いたバタートップとシフォンケーキ。 シフォンケーキは型から出して取り出す時間がなかったので帰宅後に写真を撮りました。 やっぱり自然光で映すのとはずいぶん違ってしまいます…
記事名 香川での釣果
更新日時 2017-11-05 17:55:18
記事 連休の3日に香川まで出かけ夜12時頃に帰宅した釣果は 穴子10本(特大含む)、鰯かなりの数(もうすでに刺身用に捌かれていたのでわかりません)、ガシラ、セイゴ、チヌ(小さい) 鰯の刺身に、煮穴子、チヌとセイ…
記事名 お家でランチ会
更新日時 2017-11-03 18:10:33
記事 昨日はバレーボールの試合の後、打ち上げでした。 夜9時前に帰宅し、ルヴァンリキッドでバゲットの生地作りをしました。 今朝、冷蔵庫から出したときにちょっと発酵しすぎかも・・と感じてはいたのです。 0.6gより…
記事名 メロンパン・イギリスパンのレッスン
更新日時 2017-11-01 13:12:45
記事 メロンパンは難しかったはず・・・ 今日のSさんはとってもお上手でした! 子供さんがレーズン苦手ということでレーズンを入れずに焼いた山食パン。 手ごねも生地がしっかりと作られていましたので発酵が進みレッス…
記事名 栗のチョコレートケーキをクリスマスに
更新日時 2017-10-29 07:00:20
記事 栗のチョコレートケーキをクリスマスにいかがですか? 写真撮影のためにとりあえず試作したケーキの内容は味の組み立てを考え中。 35%の生クリームでコーティングした土台は30分ぐらいの冷やし方ではチョコを流し…
記事名 ルヴァンのバゲット
更新日時 2017-10-28 13:38:38
記事 このバゲットはやはり美味しかった!! 岡山から帰ってきてる長男も朝から口の中を切らなくていいバゲットだ。と言ってました。 バゲットは微量イーストでパンチを4回入れてというやり方や低温長時間発酵でとかい…
記事名 ホシノ酵母のパンバリエーション・・コープカルチャーパン教室
更新日時 2017-10-27 17:58:08
記事 食パン、バタークッペ、マフィン。 違う配合でバターロール。 美味しいパン教室に通ってくださる生徒様がとっても楽しそうにレッスンに来てくださってます。 私も質問の多い活気のあるレッスンが楽しくてありがた…
記事名 いちじくとナッツのリュスティック・チーズリュスティックのレッスン
更新日時 2017-10-26 17:51:49
記事 本日もリュスティックレッスンでした。 いろいろやればやるほど面白くなってきます。 生徒様のおかげです。 内容の濃い質問攻めのレッスンでした~ ぽちっとしていただけると励みになります
記事名 おまかせ注文パン
更新日時 2017-10-25 13:42:01
記事 今日のパンはレーズン酵母のリュスティック、スイートポテトデニッシュ、抹茶餡ロール、ウインナーロールです。 朝一でリュスティックの生地を作りそこからはのんびりなパン作りです。 お昼前にはずいぶんとぽかぽ…