神戸 西神中央 パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」

教室情報

神戸 西神中央 天然酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」
初心者から講師クラスまで楽しく学べる天然酵母パンとお菓子の教室です。 「天然酵母パンとお料理とお菓子を楽しむ会」の欲張りレッスンはどなたもご参加出来ます! 2018.1.16 2月の「ホシノ酵母とイーストの折り込みパン比較レッスン」募集しています。 残席わずかです。 2017.12.15 1月パンレッスン 「ルヴァンバゲット・海老とアボカドのグラタンバゲット・鰯と野菜のふわふわ揚げ・フルーツブラウニー(ミニクグロフ型使用) 「ホシノ酵母バターロールと調理パン・お料理・お菓子」 「クロワッサン・リーフパイのパンのみのレッスン」 1月ケーキレッスン 「ガレット・デ・ロワ(抹茶)」 残席わずかです。

ブログのご紹介

ブログURL http://blog.goo.ne.jp/2010pan
ブログ説明 神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。
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更新履歴

記事名 ルヴァンバゲットは奥深い!
更新日時 2018-01-18 18:14:15
記事 今日は大幅に遅れてしまい試食前にバゲットが揃いませんでした。 事前に焼いておいたバゲットでグラタンバゲットをご試食いただいております。 今日はクープの開きが揃わずちょっと申し訳ないレッスンになってしま…
記事名 ホームページ修正
更新日時 2018-01-15 16:04:38
記事 低温長時間発酵の時間をとらなかったらどうなるのか・・・ 先週の生徒様が帰宅時間が遅くなるのでということで急いで焼いたバゲットの味は もっちり感など味に明らかな差がありました。(・・食べていただいた方の…
記事名 大阪ガスクッキングスクール千里で特別レッスンを終えて
更新日時 2018-01-14 17:37:51
記事 昨日仕込んだ生地を持って朝7時に家を出ました。 大きく膨らんだ生地のガス抜きをしてまとめたものをキャリーバッグに入れていこうと思ったのですが 帰りは生地がなくなるのでやっぱり鞄はない方がいいかなと。 腕…
記事名 コープカルチャー焼きたてパン教室・・抹茶求肥あんぱん・彩野菜のかぼちゃロング
更新日時 2018-01-13 18:57:21
記事 抹茶生地は4本平編み成形です。 野菜生地は「ほうれん草」「トマト」「かぼちゃ」の3種類。 いつもの美味しいパン教室の生徒様が頼もしいサポート陣でした。 また、初めてのパン作りとおっしゃっていた方も上手に…
記事名 ホシノ酵母のバターロールと調理パンレッスン
更新日時 2018-01-12 16:32:53
記事 今日はホシノ酵母でバターロール、海老とアボカドのグラタンパン、バタークッペの3種類の成形をしました。 昨日のレッスン終了後に買い物に行くと鰯がなかったので 今日のお料理は「鯵と野菜のふわふわ揚げ」です…
記事名 今月レッスンのルヴァンバゲットがスタートしました!
更新日時 2018-01-11 17:51:36
記事 レッスン初日失敗しないように。。。 かなり・・・ドキドキだったのです。 1回目の焼きは上手くいった~!やった~!! と思ったら2回目は残念 慎重に銅板でしっかり焼くために発酵をずらしたら2回目はまだ発酵…
記事名 柿酵母のクーロンヌ・ボルドレーズ
更新日時 2018-01-10 14:37:36
記事 昨日から冷蔵発酵していた柿酵母を今度はクーロンヌ型に入れずに成形してみました。 この形はインスタを見ていて発見しました。 知らないことが山ほどあります。 明日のレッスン準備もしなければいけないのですが …
記事名 ルヴァンバゲットをストックしてます
更新日時 2018-01-09 18:02:57
記事 ご試食用のバゲットを少しずつ焼いて保存しています。 海老とアボカドのパングラタンにして召し上がっていただきます。 明日焼く分の生地も仕込みました。 今日はホシノ酵母の折り込みを試作。 かなり時間がかかる…
記事名 クーロンヌで柿酵母のカンパーニュ
更新日時 2018-01-07 15:51:33
記事 クープの開きはもうひとつ でも、美味しかった!! *柿酵母のおすすめポイント* 色がきれい。 邪魔しない香り。 元気である。 今年の秋こそはレッスンしたい酵母です。 ぽちっとしていただけると励みになり…
記事名 クスパさんからのクリスマスプレゼントを使って
更新日時 2018-01-05 17:08:55
記事 昨年いただいたクスパさんからのクリスマスプレゼントの調味料を使ってみました。 細切りにした人参にポッカサッポロの「塩とレモンとオリーブオイル」を和えるだけで美味しいキャロットラぺが完成! これは、パス…
記事名 柿酵母のカンパサンド
更新日時 2018-01-05 16:40:41
記事 元気な柿の酵母元種で作ったカンパにお正月のハムと自家栽培ベビーリーフとキャロットラぺをサンドしてみました。 柿の酵母って元気です! 金柑や蜜柑も檸檬も冷蔵庫で待機中です。 ぽちっとしていただけると励み…
記事名 オレンジデニッシュ
更新日時 2018-01-04 18:08:54
記事 昨年作っていたオレンジコンポートで折り込みパンを作りました。 国産オレンジを完熟するまで置いていなかったので若干苦みがありますが カスタードクリームにのせたほんのり苦みのあるオレンジがベストマッチ! サ…
記事名 今年初めてのケーキ作り
更新日時 2018-01-03 10:40:19
記事 昨日夕食前に作ったケーキです。 我ながらひどすぎるデコレーションです。 残った賞味期限ぎりぎりの生クリームを使うべく作ったケーキですがあまりにもいい加減な出来栄えでした ちょうど良い加減を目指す一年に…
記事名 2018”初焼きパン
更新日時 2018-01-02 15:49:24
記事 毎年三が日の朝はお雑煮なんですが・・ 明日はパンがいいとリクエストがありましたので食パンとあんぱんを焼きました。 ついでに酵母の種継ぎも。 柿、りんご、ルヴァン。 さて、いつ焼けるかな? 元旦から穴釣…
記事名 おせち料理はシンプルに
更新日時 2017-12-31 17:34:08
記事 お重に詰める肉料理などは温かい方がいいと意外と家族からの受けが悪いんです。 そこで、今年は取りやめることにしました。 というか・・お節を作っても結局毎日台所でメイン料理を作っているのです。 シンプルに冷…
記事名 年末恒例のお餅つき
更新日時 2017-12-30 13:54:06
記事 30年ほど続く恒例のお餅つきです。 主人は火おこしと準備全般。 つき手は長男と次男。 丸めは私と娘。 毎年続けていて雨の日は1回だけです。 30日はまれにみる晴れの日なのです。 私は今からお節作りに取り掛かりま…
記事名 今年最後のレッスン終了~
更新日時 2017-12-27 14:52:29
記事 今年最後のレッスンが終わりました。 クリスマスケーキレッスンから切り替え、 昨日はバゲットの生地を仕込んだりご注文のフルーツシュトレンを作ったり計量したりとかなり前日準備をしました。 さあ!大掃除!! …
記事名 一日遅れのクリスマスケーキ
更新日時 2017-12-26 13:20:39
記事 一日遅れのクリスマスケーキを仕上げました。 ご家族が揃う日にということで18cmの苺のショートケーキ2台オーダーいただきました。 することはいっぱいあるのに、ついつい丁寧に作っていて午前中が過ぎてしまいま…
記事名 クリスマスケーキレッスン
更新日時 2017-12-25 16:45:41
記事 今年のXmasは25日が月曜日で既に土日にクリスマスを終えられたご家庭が多いと思います。 本日は3名様のレッスンです。 苺のショートケーキと栗のチョコレートケーキのダブルレッスンはいかがだったでしょうか? 本…
記事名 栗のチョコレートケーキ・苺のショートケーキのクリスマスケーキレッスン
更新日時 2017-12-23 14:24:15
記事 クリスマスのケーキレッスンは今年初めて開催しました。 来年もご要望があれば開催したいと思います。 あと25日のケーキレッスンは残席が1名様ありますのでご興味のある方は今からでもお申込みお受けしています。 …