神戸 西神中央 パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」

教室情報

神戸 西神中央 天然酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」
初心者から講師クラスまで楽しく学べる天然酵母パンとお菓子の教室です。 「天然酵母パンとお料理とお菓子を楽しむ会」の欲張りレッスンはどなたもご参加出来ます! 2017.12.15 1月パンレッスン 「ルヴァンバゲット・海老とアボカドのグラタンバゲット・鰯と野菜のふわふわ揚げ・フルーツブラウニー(ミニクグロフ型使用) 「ホシノ酵母バターロールと調理パン・お料理・お菓子」 「クロワッサン・リーフパイのパンのみのレッスン」 1月ケーキレッスン 「ガレット・デ・ロワ(抹茶)」 残席わずかです。

ブログのご紹介

ブログURL http://blog.goo.ne.jp/2010pan
ブログ説明 神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。
ランキング
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  • パン作り --- 4位(112サイト中)
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更新履歴

記事名 朝焼きバゲット❗️
更新日時 2017-12-18 17:37:05
記事 朝焼きバゲットがパッカーン! オーブンに入れて5分経過中。 今日は気分良くスタート💕 ぽちっとしていただけると励みになります
記事名 サンタパンが可愛くできました~
更新日時 2017-12-16 18:34:34
記事 8人のサンタさんの焼き色に少しばらつきがあります。 来週のコープカルチャー用にレシピチェックのためのためし焼き。 紅麹をちょっと入れすぎたかな? もう少しピンク色に修正してみよう。 喜んでもらえるといいな…
記事名 ルヴァンデューのバゲット断面です
更新日時 2017-12-15 15:41:30
記事 昨日焼いたバゲットをカットすると・・・ こんなに大きい気泡でした! そして、酸味が弱い生徒様も口を揃えて美味しい~ 夏から継いでるルヴァンの酸味が強くなったようだったので国産小麦で2回ほど継いでみました…
記事名 クリスマスシュトレンレッスンでした。
更新日時 2017-12-14 13:42:11
記事 本日もシュトレンレッスンです。 ビーフシチュー、クグロフ、抹茶シュトレン、前菜などどれも大変好評です。 皆さんのクリスマスの食卓を飾るのはこの中のどれでしょう? チャレンジしてみてくださいね。 ぽちっ…
記事名 クスパ様からクリスマスプレゼントをいただきました!
更新日時 2017-12-13 17:41:44
記事 マルドンのシーソルト・KAGUAビール・ギアのバジルペースト、アンチョビペースト・米糀から作った甘酒・塩とレモンのオリーブオイル どれもお料理がどんなふうに変化するのか楽しみです。 いただいていたネーブ…
記事名 本日もシュトレンレッスン&酵母が増える~
更新日時 2017-12-12 15:37:46
記事 今日のラッピングはこんな感じで。 *************************** レモン・金柑・柿 昨日生徒様がいただきもののおすそ分けを持ってきてくださいました。 お友達の果樹園での柑橘系の…
記事名 クリストシュトレン量産中!
更新日時 2017-12-11 14:59:25
記事 抹茶シュトレンレッスン開催中~ ご注文のフルーツシュトレンの焼き3回目です。 1週間ねかせてからが食べごろです。 ぽちっとしていただけると励みになります
記事名 コープカルチャー「抹茶シュトレンレッスン」
更新日時 2017-12-08 15:51:36
記事 今年のイベントレッスン終わりました。 ご試食がシュトレンだけのため、オニオンベーコンパンとバゲットを焼いてお持ちしました。 ご参加いただいた皆さんありがとうございます。 来年早々に焼きたてパンや2月には…
記事名 本日もXmasレッスンです。
更新日時 2017-12-07 19:31:53
記事 本日のテーブル。 クグロフのグラスシトロンのオーブンでの時間を短くしました。 230℃1分にするとこんなにくっきり白く残ります。 レッスン受講いただいた皆様、レシピをもう一度ご確認ください。 あまりにも白く…
記事名 ルヴァンリキッドのバゲットの迷路からちょっと脱出
更新日時 2017-12-06 18:11:37
記事 今月レッスンのご試食用に焼いているバゲットが途中から納得いかない焼き上がりになっていました。 酵母は定期的に継いでいるので元気なはず。 微量イーストもきちんと計量してるし・・・ 冷蔵発酵が短かったのか、…
記事名 チョコとオレンジのクグロフ
更新日時 2017-12-05 16:15:38
記事 本日は2名様のレッスンでした。 毎日4名様のレッスンをしていると2名様はとてもゆったりレッスンです。 抹茶のシュトレンはご予約分もありますので少し多めに焼かせていただきました。 チョコとオレンジのクグロ…
記事名 本日もXmasレッスンです
更新日時 2017-12-04 15:13:27
記事 抹茶シュトレンが4日目でしっとりしてきました。 ビーフシチューはお肉を圧力15分、お野菜入れて弱火でことこと煮ること50分ぐらい。 スプーンで肉が切れる柔らかさです。 とっても簡単なので今年のXmasの食卓はこ…
記事名 フルーツシュトレンをラッピング
更新日時 2017-12-02 10:55:41
記事 今年のレッスンでご用意した包装紙はシンプルなものです。 お家で自由にアレンジしてみてください。 今日はこのシュトレンを持って久しぶりのお友達と再会です。 ぽちっとしていただけると励みになります
記事名 クリスマスシュトレンレッスン始まりました!
更新日時 2017-12-01 14:42:18
記事 今月のレッスンで一番気がかりだったのがビーフシチューの味でした。 ご参加の生徒様に満足していただけてほっとしています。 決めては牛肉選び。 やっぱりお安いすね・シチュー用肉ではどうしてもパサつくんです。…
記事名 庭の植木を使ってクリスマスリース作りとシュトーレン作りスタート
更新日時 2017-11-30 17:19:52
記事 先日、柊で作ったリース作りは痛かった~ そういえば、もっとモミの木に似た木があった! 貝塚伊吹=カイヅカイブキはお隣との境になるように植えている木です。 公園に松ぼっくりやどんぐりがおちてないかなあ~ …
記事名 今月レッスンの最終日でした!
更新日時 2017-11-29 18:04:55
記事 インスタで元町の小龍包のお店からいいねをいただき、そちらの写真を拝見していると 「作り手の技術が向上したので皮がここまで薄くなりました!」とおっしゃる通り皮を薄く伸ばすことが小龍包の食感の決め手のよう…
記事名 土曜の子供パン教室・・・お好み焼きパン、UFOパン
更新日時 2017-11-25 14:15:10
記事 レッスンのご希望があり土曜日に子供パン教室を開催しました。 包丁でキャベツを切ったり、絞り袋のクッキー生地を絞ったり、手ごねをしたり、分割も成形も。 小学1年生の女の子と4年生の男の子ならほぼ出来ます。 …
記事名 コープカルチャーおいしいパン教室
更新日時 2017-11-24 18:15:41
記事 本日のレッスンは ミルクハース(小形で)←インスタントドライイースト トマトと小松菜の野菜ブレッド←レーズン酵母元種 マッシュルームと海老のエスカルゴ風 こちらのレーズンエキスを培養して生地を作り、前日か…
記事名 だんだん私がうまくなる?小龍包
更新日時 2017-11-22 16:19:48
記事 今月のホシノ酵母のラウンドパン 小龍包の簡単な包み方がレッスンごとにわかってくるのは・・・実は私です。 皆さんがどうしたらうまく包めるのか。 ①柔らかい肉あんを半冷凍にして、あらかじめ25gの団子にして…
記事名 ホシノ酵母の栗あんとさつまいものラウンドパン・小龍包・栗饅頭
更新日時 2017-11-21 16:28:12
記事 今月のレッスンは生地作り、包む、伸ばす。 違うもののようでテーマは似通っています。 酵母のパンの生地作り。麺棒での伸ばし。 小龍包は生地作りと皮を伸ばしながらの肉あんの包み方。 栗饅頭は栗あんを2本の指で…