couaile-kitchen物語

教室情報

クエルキッチン
白神こだま酵母と国産小麦粉orスペルト小麦粉、天然塩、甘酒等を使用して、もちもちのパンを作ります。初心者の方からベテランの方まで、丁寧にご指導させていただきます。また、無農薬野菜等、厳選した材料を使用したお料理もデモ形式で行います。教室専用のサロンですので、日常から切り離したゆったりとした時間をお楽しみくださいませ。

ブログのご紹介

ブログURL http://ameblo.jp/couaile-kitchen/
ブログ説明 JR南草津駅徒歩1分のパンとお料理の教室「クエルキッチン」のブログです。スペルト小麦やスーパーフードの天然酵母パンと無農薬野菜を使用したお料理を作ります。
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更新履歴

記事名 セールスって、営業って、何でしょう
更新日時 2017-03-15 09:03:34
記事 加賀田裕之先生と高橋貴子先生のコラボセミナーに参加してきました。場所はオシャレ~なイメージの麻布十番の駅近ビルです。 セールス、営業って人によってとらえ方が変わってくるとは思いますが・・・私にとっての…
記事名 蒸籠蒸しの花巻とざくざくのハーモニッシュ
更新日時 2017-03-15 09:03:29
記事 レッスンの報告が前後しますが、中華料理にぴったりの花巻、おやつやワインにも合うハーモニッシュを作りました。 まずはこの蒸したての花巻とハーモニッシュの画像から。    花巻の湯気で見えませ~ん(笑)  しば…
記事名 ココナッツ食パンでわんぱくサンド
更新日時 2017-03-15 09:03:23
記事 少し前のレッスンの様子を連投。 ココナッツ食パンを作って、わんぱくサンドを作った日。 元の食パンは撮っていなかったことに今さら気づく(^^;) カットした後のランチプレート。      二段重ね     野菜がいっぱい…
記事名 パン教室「エコール」復活?!
更新日時 2017-03-04 10:19:35
記事 食のお仲間Hさんが「お好み焼きパン」を習いに来てくださいました。旦那様がお好み焼きをお好きだからだそうです。 ご夫妻と一緒に今日は娘さん、そして、そのお子さん達も一緒です。 なので、クエルキッチンでは環…
記事名 塩で変わる製パン
更新日時 2017-03-04 10:19:28
記事 塩でパンはこんなに変わる!製パン&知識セミナーの講座に参加しました。 塩をテーマに塩の違い、製法の違いで、パンの味がどう変わるのか? ソルトソムリエのお話があったり、 塩のテイスティングやバゲットの食べ比…
記事名 降って湧いたロティの講習
更新日時 2017-03-04 10:19:21
記事 栄徳シェフのセミナー終了後、帰ろうとしたら、 白神こだま教室仲間のTさんから、 明日、予定がなかったら、代わりにロティ・オランの講座に参加してと欲しいと依頼されました。 降って湧いた?!堀田シェフの講座。…
記事名 捏ねないパンともっちもちのパンと単発レッスン
更新日時 2017-02-24 02:38:11
記事 捏ねないパンのバーガーバンズ。捏ねの苦手な方にはとっても喜ばれる捏ねないパン。 捏ねが無いというだけで、手作りするハードルが下がる気がします。 プライベートレッスンにお越しいただいたTさん。 しっかり捏…
記事名 ボディメンテナンス
更新日時 2017-02-24 02:37:51
記事 先日、丸一日、ボディメンテナンスの日。クエルキッチンで至福の時間を過ごしました。 以前、顔や手のマッサージでお世話になった都先生にお越しいただき 顔や手だけではなく、頭の先から足の先まで、隅から隅まで…
記事名 ネクタイをしている車止め
更新日時 2017-02-24 02:37:46
記事 朝、新横浜駅を降りて歩いていたとき、一瞬、目を疑う光景が。車止めにネクタイがちゃんと結んでありました。  思わずシャッターを切りたかったのですが、恥ずかしかったので、そのまま通り過ぎ、帰り道、撮ろうと…
記事名 単発レッスン・ハーモニッシュ
更新日時 2017-02-24 02:37:43
記事 このところ、よくリクエストいただくのがハーモニッシュ。 ブログでアップすると、目に付くみたいで、他の生徒さんからも習いたいとリクエストしてくださいます。  粗挽きのライ麦を使ったので、いつにも増して、ザ…
記事名 早めのひな祭り
更新日時 2017-02-24 02:37:40
記事 2月のお料理教室はひな祭りメニューでした。 ひな祭りと言えば、ちらし寿司でしょうか? 子どもが小さい頃は行事食として、必ずちらし寿司は作っていたのですが、 だんだん、行事を意識することもなく、そういえば…
記事名 お膳立てしてもらってのお味噌作り
更新日時 2017-02-18 05:11:44
記事 最近、ちょくちょくお邪魔している徳○家で、お味噌作りをしました。 レッスン終了後に駆けつけたので、午前中に来られていた皆さんはほとんど作業を終えられていました。駆けつけるなり、いきなり美味しいランチを…
記事名 レッスンネタがたまってます
更新日時 2017-02-18 02:33:20
記事 文字通りレッスンネタ、たまってます(^^;) 以前はレッスンが終わったら更新をしていたのに、アメブロに変えてから、 いまだ慣れておらず、その日の更新ができなくなり、 さらに2、3日後の更新もできなくなって、 …
記事名 意識が同じ方向に向いていると居心地が良い
更新日時 2017-02-15 03:19:09
記事 食を通して知り合ったお友達は食に関して同じ方向を向いているので、 一緒に話していても、共感できるし、納得がいく。 ストレス無く、お話しができます。当然、居心地が良いのです♪ 先日も「だしソムリエ講座」の…
記事名 学習しない女
更新日時 2017-02-14 03:41:44
記事 更新がダダ遅れですが(^^;)『学習しない女』それは私です。 毎年、この時期になると、否が応でもパソコン画面とにらめっこしないといけません。     確定申告に向けて、書類整理とパソコン作業が山積みなんです。ブ…
記事名 フライパンアートはお好きですか?
更新日時 2017-02-10 12:20:11
記事 教室に飾ってあるというか、放置してあるフライパンアート。 左は私が作ったもの。右は教室開設時、N先生が作ってくださったもの。     たとえ同じ素材を使ったとしても、お一人おひとりの個性が出て、 全く違った…
記事名 スパイスで作るカレーがカレールーのカレーになる&ハーモニッシュ
更新日時 2017-02-10 10:33:01
記事 カレーが食べたくなって、カレー日和では全くなかったけれど、カレーを作りました。 先日作ったカレールーは3週間熟成してと言われたので、今回は使えず、いつものスパイスを使ったカレーにしました。 カレールー…
記事名 es koyamaのチョコとプレッツェル
更新日時 2017-02-10 10:32:55
記事 雪が舞う朝。 積もりそうにはありませんでしたが、ニュースを見ていたら、滋賀県(高島)の積雪の映像が流れていました。 これで、「滋賀=豪雪地帯」とインプットした方が増えたことと思います。昨日は京都のかた…
記事名 こぐ、走る、走る
更新日時 2017-02-07 01:45:43
記事 朝から暴走族のごとく、自転車をこぎ、教室に急ぐ。 足りると思っていた赤ワインが足りず、買いに走る。 牛乳がなかったことに気が付いて、また、買いに走る。 こぐ、走る、走る。 2回もの走るは想定外。朝から無…
記事名 ほくほく・ジュワッと
更新日時 2017-02-06 21:41:12
記事 ジュワッとするのはソース。ほくほくするのはさつまいも。 どちらもお久しぶりのメニューです。 サツマイモを茹でて、キャベツを刻んでレッスン準備。 今回のメニューはお好み焼きパンと黒ごまさつまいもブレッドで…