couaile-kitchen物語

教室情報

クエルキッチン
白神こだま酵母と国産小麦粉orスペルト小麦粉、天然塩、甘酒等を使用して、もちもちのパンを作ります。初心者の方からベテランの方まで、丁寧にご指導させていただきます。また、無農薬野菜等、厳選した材料を使用したお料理もデモ形式で行います。教室専用のサロンですので、日常から切り離したゆったりとした時間をお楽しみくださいませ。

ブログのご紹介

ブログURL http://ameblo.jp/couaile-kitchen/
ブログ説明 JR南草津駅徒歩1分のパンとお料理の教室「クエルキッチン」のブログです。スペルト小麦やスーパーフードの天然酵母パンと無農薬野菜を使用したお料理を作ります。
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更新履歴

記事名 お膳立てしてもらってのお味噌作り
更新日時 2017-02-18 05:11:44
記事 最近、ちょくちょくお邪魔している徳○家で、お味噌作りをしました。 レッスン終了後に駆けつけたので、午前中に来られていた皆さんはほとんど作業を終えられていました。駆けつけるなり、いきなり美味しいランチを…
記事名 レッスンネタがたまってます
更新日時 2017-02-18 02:33:20
記事 文字通りレッスンネタ、たまってます(^^;) 以前はレッスンが終わったら更新をしていたのに、アメブロに変えてから、 いまだ慣れておらず、その日の更新ができなくなり、 さらに2、3日後の更新もできなくなって、 …
記事名 意識が同じ方向に向いていると居心地が良い
更新日時 2017-02-15 03:19:09
記事 食を通して知り合ったお友達は食に関して同じ方向を向いているので、 一緒に話していても、共感できるし、納得がいく。 ストレス無く、お話しができます。当然、居心地が良いのです♪ 先日も「だしソムリエ講座」の…
記事名 学習しない女
更新日時 2017-02-14 03:41:44
記事 更新がダダ遅れですが(^^;)『学習しない女』それは私です。 毎年、この時期になると、否が応でもパソコン画面とにらめっこしないといけません。     確定申告に向けて、書類整理とパソコン作業が山積みなんです。ブ…
記事名 フライパンアートはお好きですか?
更新日時 2017-02-10 12:20:11
記事 教室に飾ってあるというか、放置してあるフライパンアート。 左は私が作ったもの。右は教室開設時、N先生が作ってくださったもの。     たとえ同じ素材を使ったとしても、お一人おひとりの個性が出て、 全く違った…
記事名 スパイスで作るカレーがカレールーのカレーになる&ハーモニッシュ
更新日時 2017-02-10 10:33:01
記事 カレーが食べたくなって、カレー日和では全くなかったけれど、カレーを作りました。 先日作ったカレールーは3週間熟成してと言われたので、今回は使えず、いつものスパイスを使ったカレーにしました。 カレールー…
記事名 es koyamaのチョコとプレッツェル
更新日時 2017-02-10 10:32:55
記事 雪が舞う朝。 積もりそうにはありませんでしたが、ニュースを見ていたら、滋賀県(高島)の積雪の映像が流れていました。 これで、「滋賀=豪雪地帯」とインプットした方が増えたことと思います。昨日は京都のかた…
記事名 こぐ、走る、走る
更新日時 2017-02-07 01:45:43
記事 朝から暴走族のごとく、自転車をこぎ、教室に急ぐ。 足りると思っていた赤ワインが足りず、買いに走る。 牛乳がなかったことに気が付いて、また、買いに走る。 こぐ、走る、走る。 2回もの走るは想定外。朝から無…
記事名 ほくほく・ジュワッと
更新日時 2017-02-06 21:41:12
記事 ジュワッとするのはソース。ほくほくするのはさつまいも。 どちらもお久しぶりのメニューです。 サツマイモを茹でて、キャベツを刻んでレッスン準備。 今回のメニューはお好み焼きパンと黒ごまさつまいもブレッドで…
記事名 オーガニック食材でカレールーから作るカレー
更新日時 2017-02-06 21:41:05
記事 食の友、食の師匠ともいえるトクトク繋がりの徳◯さん家でカレールー作りをしました。 昔はカレールーを普通に使用していましたが(>_<)市販のルーにはトランス脂肪酸が大量に含まれています。 トランス脂肪酸は水素…
記事名 ねじねじで美味しさアップ
更新日時 2017-02-04 06:09:03
記事 連続のハーモニッシュレッスン。 今日も頑張って作りました。あっ、そんなに頑張らなくても良いです(^_^)v 捏ねないし、丸めないし、とにかく混ぜて、発酵器へ。 成形は棒状にコロコロしてから、ねじねじするだけ。…
記事名 乳酸発酵を考える京都ツアー
更新日時 2017-02-04 06:08:47
記事 おでかけが続いているのですが、またまた、Tさんの運転で京都お漬物ツアー(勝手にネーミング)に行ってきました。 「すぐき漬け」を作られているお家にお邪魔しました。 すぐき漬けって、京都の隣の県に住んでいる…
記事名 滋賀にもこんなすごいところがありました
更新日時 2017-02-02 03:19:14
記事 定休日かもしれない、雪があるかもしれない、スタッドレスじゃないけど、大丈夫かな~と言いながら、 食のお仲間と向かったのは以前から行きたかった「ヒトミワイナリー」 そういえば、外観を撮っていなかった。  …
記事名 簡単だけど、通常より時間はかかるパン
更新日時 2017-01-26 00:54:13
記事 ドライブルーベリー、ドライクランベリー、 クリームチーズ、くるみ、 準強力粉、ライ麦で作るパン。 酵母はもちろん白神こだま酵母。 そのパンはハーモニッシュ。     このパンも人気です。美味しそうでしょ。 美…
記事名 ハード系のパンを作ると、腕が上がったような気になっちゃう件
更新日時 2017-01-25 00:33:13
記事 滋賀県ってどんなイメージでしょうか。 どこにあるの?って言われそうですが、聞かれたら、京都の隣って答えます(^^;) 「びわ湖しかないよね!」と言われますが、「歴史の宝庫ですよね」と言ってくださる方も、たま…
記事名 やっぱり冬は肉まんが食べたくなりますか?
更新日時 2017-01-23 01:11:16
記事 クエルキッチンの食卓には羽根のシェードランプがあります。とても柔らかな光です。 思っていたより温かな日。 ランチョンマットを敷いて、クロワッサンの箸置きとお箸をセッティングして、フッと一息、 粉の計量や…
記事名 アロマハンドマッサージと顔ツボ&リンパマッサージで唸る人、のけぞる人
更新日時 2017-01-21 01:52:52
記事 クエルキッチンの今年の初イベント、アロマハンドマッサージと顔ツボ&リンパマッサージの講習会を行いました。 講師の都先生とは、食の講座でご一緒させてもらったご縁です。いつも明るく、元気な都先生。 講習会…
記事名 大阪まで蕎麦打ちの練習に
更新日時 2017-01-19 22:30:01
記事 私の住んでいる草津は朝、うっすら雪が積もっておりました。 みなさんの地域は降ってますか? 夫婦して雪の降る中、大阪に蕎麦打ちの練習に出かけましたが、大阪も降っておりました。 全国的に寒いようですね。 今…
記事名 ソフトフランス・フォカッチャ・カンパーニュ
更新日時 2017-01-19 22:29:57
記事 新規募集をまだ出来ずにおりますが(^^;)従来からお越しいただいている生徒さんのレッスンは行っております。 更新も遅れに遅れておりますが、 ソフトフランスとクリームパンのレッスンの日は雪の中、お越しいただき…
記事名 ルクルーゼdeタルトタタンブレッド
更新日時 2017-01-15 01:54:54
記事 このところ、教室に出勤して、試作に没頭しております。昨日はお泊まりまでして。 夕飯も長男君にお願いして(^^;) 考えれば考えるほど、ドツボにはまり、初心に返って、無の境地でと思ってはいたのですが、 ついつ…