couaile-kitchen物語

教室情報

クエルキッチン
白神こだま酵母と国産小麦粉orスペルト小麦粉、天然塩、甘酒等を使用して、もちもちのパンを作ります。初心者の方からベテランの方まで、丁寧にご指導させていただきます。また、無農薬野菜等、厳選した材料を使用したお料理もデモ形式で行います。教室専用のサロンですので、日常から切り離したゆったりとした時間をお楽しみくださいませ。

ブログのご紹介

ブログURL http://ameblo.jp/couaile-kitchen/
ブログ説明 JR南草津駅徒歩1分のパンとお料理の教室「クエルキッチン」のブログです。スペルト小麦やスーパーフードの天然酵母パンと無農薬野菜を使用したお料理を作ります。
ランキング
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更新履歴

記事名 ごま商品、到着しました
更新日時 2017-07-25 16:53:23
記事 常用している京都の山田製油さんの商品が届きました。 ご注文いただいている皆様、お待たせしました。とりあえず、一部、並べてみました。    次回のレッスン時にお渡しできますが、取りに来られる方はご連絡くださ…
記事名 黒ゴマがいっぱい入ってます
更新日時 2017-07-25 16:53:12
記事 昨日のレッスンはさつまいもと黒ごまのパンです。   ランチのワンプレート。 夏になると、いつにも増して、お酢を使いたくなります。 今回はバルサミコ酢とゴマのドレッシングで和えたものと、ピンクっぽい紫玉ねぎ…
記事名 オプティマルクッキング中級講座④開催
更新日時 2017-07-25 16:53:07
記事 ブログアップが遅れっぱなしですが、 7月23日、滋賀草津でJORA(日本オーガニックレストラン協会)主催の調理講座を実施しました。 講師は代表理事のKIYO(南清貴)さん。 中級④は野菜編。野菜メニュー合わせて…
記事名 2017年7月のお料理教室
更新日時 2017-07-21 00:23:00
記事 毎月、お料理教室に行っておりますが、投稿は久しぶりかも。 フルコースのメニューが習えます。 今月のお料理はトマトのスフレ、    夏野菜と帆立貝のグリルバルサミコ風味    鰹のロースト葱と生姜のフリット     …
記事名 愉快な仲間たち
更新日時 2017-07-13 00:20:24
記事 クエルキッチンの徳本です。 寝不足で、朝、エンジンがかからず、ボーッとしながらも動いてはいたのですが、 Kちゃん(旦那さん)が洗濯物を干してくれたことで、一気に気分が高揚しました。 期待していると、がっ…
記事名 レーズン酵母のしっとりスコーン
更新日時 2017-07-10 07:26:30
記事 スコーンには色々なタイプがあると思いますが、私はサクサクしているよりも、しっとりスコーンが良いかなぁ。 リクエストをいただいて、スコーンのレッスンを行いました。   スコーンのレッスンの時はフードプロセ…
記事名 ピザ二種とピタパン、バターロール
更新日時 2017-07-07 01:37:45
記事 土曜日のレッスンはピザとピタパンとバターロール ピザは二種類作ります。     同じ生地でピタパンも   破裂しそうなくらいパンパン。 「わあ~、こんなに膨らむんですか!!!」と驚いておられました。  焼成後、時間…
記事名 チーズケーキパンと豆乳グラタンパン
更新日時 2017-07-07 01:37:38
記事 どちらもリニューアルバージョンのパンなので、お勧めです(^^;)  簡単、美味しいチーズケーキパン     簡単、美味しい豆乳グラタンパン。   どちらも同じキャッチですが・・・ 後から試食して、「美味しい」って自…
記事名 スペルト小麦のおやつとお知らせ
更新日時 2017-07-07 01:37:29
記事    たま~に試作してます(^^;) オートミールを使用したココアクッキーときな粉クッキー。 まだ、完成ではありません。 ココアクッキーの歯ごたえは好きだけど、きな粉クッキーの歯ごたえの無さが嫌。 でも、基本、…
記事名 桜えびと青のりのバゲット
更新日時 2017-07-07 01:37:22
記事 バゲットと言っても、バゲットではありません。一般的な家庭オーブンではバゲットは焼けません。あしからず。 家庭オーブンでも焼けるように、家庭でも手軽に焼けるように、そんな思いでレシピ作りをしています。 …
記事名 大事な調味料
更新日時 2017-07-01 19:25:18
記事 クエルキッチンのekoです。 お料理を作るときの基本のキは調味料。調味料の選択次第で、お料理の味が左右すると思います。  クエルキッチンで使用している調味料は色々ありますが、ゴマ製品は㈱山田製油さんの商品…
記事名 夏休み企画・親子で捏ねないフライパンdeパンとお料理とスイーツを作る会
更新日時 2017-07-01 19:25:09
記事 イベントのご案内です。 自宅教室だった頃は、お子様連れの方にもお越しいただいておりましたが、クエルキッチンに変わってからはご遠慮いただいております。申し訳ありませんm(_ _)m 「子ども連れではダメなんです…
記事名 トマトリュスティック&オレンジブレッド
更新日時 2017-06-30 03:40:41
記事 クエルキッチンのレッスンはトマトリュスティックとオレンジブレッドでした。 「リュスティック」は田舎風の意。 トマトリュスティックは要するにトマトを入れた高加水の切りっぱなしパンです。 トマトジュースとド…
記事名 チーズケーキパン&バターフィセル
更新日時 2017-06-30 03:40:33
記事 白神こだま酵母と自家製天然酵母のパンとお料理の教室クエルキッチンです。 レッスンはバージョンアップしたチーズケーキパンとバターフィセル。 チーズケーキパン、なかなか好評でした。なんせ、何度も試作繰り返…
記事名 人気メニュー&うもれてるメニュー
更新日時 2017-06-25 10:17:41
記事 アップが遅れていますが・・・ 白神こだま酵母と自家製天然酵母のパンとお料理の教室、「クエルキッチン」でのレッスンの様子です。 メニューはくるみゴルゴンゾーラとオレンジブリオッシュ。 くるみゴルゴンゾーラ…
記事名 二大人気メニュー
更新日時 2017-06-25 10:17:32
記事  現時点で人気の くるみゴルゴンゾーラと 少し前のブームだったハーモニッシュ。    どちらも人気メニューです。 以前、写真講座に参加下さったMさんが、パンのレッスンにも来てくださいました。 ご自身でも、パン…
記事名 ランチとお茶とセミナー
更新日時 2017-06-22 23:29:55
記事 東京に行っても、いつも用事をこなして、すぐにまた引き返すパターンでしたが、 今回はちょっと時間があったので、お友達にお付き合いをいただいて、 素敵なランチとカフェに連れて行ってもらいました。  東京日仏…
記事名 京都・調味料サミットG7
更新日時 2017-06-22 23:29:47
記事 前後していますが、先日、京都・調味料サミットG7に参加しました。 普段、調味料を使用させてもらっている各社の代表の方々がごまくろサロンに集結。 香川や愛知県、喜界島等からお越しいただきました。 残念なが…
記事名 梅干しの塩は何パーセント?!
更新日時 2017-06-21 20:22:24
記事 青梅や完熟梅が出回っていますが、今年は珍しく、早々に梅仕事をしております。 梅干しを漬けるときは何パーセントの塩で漬けておられますか? よく見かけるレシピは15%かな? 私は塩辛いのは避けたいし、でも、…
記事名 そばがきを作る(隆兵そば)
更新日時 2017-06-21 20:22:15
記事 京都の桂離宮の近くにあるミッシュラン店の「隆兵そば」で   お世話になっている徳○さんを通じて、そばがきを教えていただく機会に恵まれました。 もちろん、普段、そんな講習をされている訳ではありません。 オー…