お菓子教室アトリエまどか

教室情報

お菓子教室アトリエまどか
 お菓子つくりの楽しさをお伝えしたくてはじめた、お1人でも、お子様連れでも、気軽に来ていただける自宅お菓子教室です。  各国の家庭菓子や伝統菓子も課題としながら、基礎から応用まで、本格的なお菓子をつくれるコツや技術が身につくよう丁寧にお教えします。  和やかに、楽しく、笑顔になれる時間を過ごすお手伝いをさせていただきます。    教室の雰囲気を知っていただくために、体験レッスンをご用意しておりますので、どうぞお気軽にお問合せください。 教室でつくったお菓子や日々のあれこれをブログにつづっていますので、是非ご覧下さい。 「お菓子教室アトリエまどか」 http://sweetateliermadoka.blog.fc2.com/  

ブログのご紹介

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ブログ説明 川崎市多摩区の自宅お菓子教室。 日々のあれこれを綴っていきます。
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更新履歴

記事名 パイナップルのタルトレット
更新日時 2017-02-22 08:01:07
記事 パイナップルがあったので、アーモンドクリームをビスケット生地に詰めて焼きました。2,3日後が食べ頃です。 
記事名 レモンのムース
更新日時 2017-02-21 15:10:16
記事 私のお稽古日。今回は、レモンカスタードと生クリームのムースをスポンジで挟んだもの。そして、もう一つレモンカードをプラスして~見た目はシンプルだけど…あー、美味し(≧▽≦)
記事名 我が家のバレンタイン
更新日時 2017-02-19 22:26:09
記事 今年は、「ガトーショコラ ブラジリアン」つまりは、ブラジル風のチョコレートケーキ(フランス菓子)です。スポンジには、ココアとシナモンが入り、サンドとナッペはコーヒーとシナモン、卵黄も入れた濃厚なガナッ…
記事名 チョコレートとココア
更新日時 2017-02-18 22:42:05
記事 昨年のバレンタイン用に友人にお教えしたブラウニー。カナダに一か月ほど滞在したときに習ったレシピです。それをプレゼントされた方が、それが気に入られて、つくりに来てくださいました。チョコレートとココアが…
記事名 ベーシックコースのチョコレートケーキ
更新日時 2017-02-18 22:01:11
記事 今月のベーシックコースのお2人には、「ツイゴネイルシュニッテン」=ジプシーの切り菓子というドイツ菓子をベースにしたものをお教えしました。なんで「ジプシー」の名前がついているかはわかりませんが、生地はコ…
記事名 ジャヴァネ風
更新日時 2017-02-18 00:50:10
記事 今回の生徒さんの課題は、ベルギーのお菓子「ジャヴァネ」をアレンジしたお菓子です。しっかりしたメレンゲとアーモンド粉と薄力粉を混ぜるときの、普通のスポンジとは違った感覚に驚かれていました。泡を消さない…
記事名 パイナップルのケーキ
更新日時 2017-02-16 00:01:16
記事 先月入会された、レギュラーコースのお2人。1回目は、アーモンドクレッセント から始めていただき、今回は2回目。泡だて器ではなく、木べらを使って混ぜ合わせていくバターケーキです。バターの扱い、砂糖や卵、…
記事名 卵白とアーモンド粉で
更新日時 2017-02-15 23:51:09
記事 「アマレットショコラ」をつくった方は、残った卵白を使って、もう一品。アーモンド粉と一緒に混ぜ、表面にもアーモンド粉をふって焼き上げた「ケークアマンドシュクレ」アマレットショコラと一緒に、会社の方々へ…
記事名 プログレ オ ショコラ
更新日時 2017-02-13 10:01:08
記事 ご自宅用の「プログレ オ ショコラ」は、とても丁寧に作業をされる方の作品。ゼラチンも生クリームも使わない、バターのムース。イタリアンメレンゲで、軽さを出して、口どけの良いケーキです。とってもきれいな模…
記事名 アマレットショコラ
更新日時 2017-02-12 22:58:10
記事 会社の方々のバレンタインのプレゼント用にとアマレットショコラをつくりに来てくれた2人。ココアたっぷりの生地を丸めて 形つくって…ですが、同じ大きさにするというのが、なかなか難しい事でして。グラニュー糖を…
記事名 アーモンドショコラ
更新日時 2017-02-12 00:11:10
記事 なんとなく思いついて、アーモンドショコラをつくりました。アーモンドを軽くゆでて皮をむいて、シロップで煮て、砂糖が再結晶するまで混ぜ合わせる。見る見るうちに再結晶していく様~これがなんとも楽しい~そし…
記事名 ヌガークリームの小さなタルト
更新日時 2017-02-09 00:41:12
記事 最近、工程の多いお菓子に挑戦してもらっているMさん。今回は、ビスケット生地をつくって、スポンジつくって、型に敷いて、ヘーゼルナッツのヌガーをつくって、etc.・・・最後の仕上げに向けての作業が立て続けで…
記事名 チョコレートのタルトレット
更新日時 2017-02-08 17:01:08
記事 私の学びの日。私の師の教室で、今回は、チョコレート生地をビスケット生地につめて焼いたタルトレットをつくりました。この焼き菓子の中にも、歴史や工夫や夫々の材料の意味が入ってます。それらを学ぶことって、…
記事名 可愛い花
更新日時 2017-02-07 14:50:08
記事 6年前に友人からもらったシンビジューム。今年は暖かく 日差しもたっぴりだったので、通年よりも早く、沢山咲きました。綺麗なお花を長く楽しむために、切り花にして、リビングと玄関を華やかにしてもらいます。 …
記事名 ココナッツで
更新日時 2017-02-04 01:30:07
記事 卵白と細かいココナッツがあったので、「ノア ド ココ」つくりました。つまりは、ココナッツのお菓子。以前、ロングタイプで作った時とは違うつくり方で、成型も絞りにして。。。オーブンからココナッツと、ほんの…
記事名 タルトレットにムースを絞って
更新日時 2017-02-02 16:22:09
記事 習い始めのころにつくったお菓子、つくってみました。ビスケット生地にスポンジを入れて、焼いてます。なんだか可愛い~ナッツのヌガーを加えたムースをまぁるく絞って~寒天でツヤツヤに。ムースには、カスタードク…
記事名 バナナケーキ
更新日時 2017-01-31 23:19:05
記事 友人宅へのお土産に、ガトーバナーヌバナナを完全にバターに練りこみ、表面にはココナッツを振りかけて。香り良く仕上がりました。
記事名 2月スポットレッスンのご案内
更新日時 2017-01-28 01:29:05
記事 2017年 もう一か月が過ぎようとしております。あっという間に、2月。バレンタインもすぐです。でも最近は、バレンタインも以前のような盛り上がりがないとか…とはいえ、なんとなく2月はチョコレートものが食べたく…
記事名 アップサイドダウンケーキ
更新日時 2017-01-27 08:01:09
記事   レギュラーコースの4回目。レギュラーコースは、様々なお菓子をつくっていくうえで、基本となるお菓子をつくりながら、器具や材料、手順に慣れていくためのカリキュラムになってます。そして、今回は、アメリカ…
記事名 クルミのロールケーキ
更新日時 2017-01-26 00:01:26
記事 レギュラーコースを終えての応用コースの今回のお題は、「WalnussRouladen」=クルミのロールケーキです。生地にはクルミ、クリームにはクルミのヌガーが入っている、ちょっと凝ったロールケーキです。クルミの香ば…