お菓子教室アトリエまどか

教室情報

お菓子教室アトリエまどか
 お菓子つくりの楽しさをお伝えしたくてはじめた、お1人でも、お子様連れでも、気軽に来ていただける自宅お菓子教室です。  各国の家庭菓子や伝統菓子も課題としながら、基礎から応用まで、本格的なお菓子をつくれるコツや技術が身につくよう丁寧にお教えします。  和やかに、楽しく、笑顔になれる時間を過ごすお手伝いをさせていただきます。    教室の雰囲気を知っていただくために、体験レッスンをご用意しておりますので、どうぞお気軽にお問合せください。 教室でつくったお菓子や日々のあれこれをブログにつづっていますので、是非ご覧下さい。 「お菓子教室アトリエまどか」 http://sweetateliermadoka.blog.fc2.com/  

ブログのご紹介

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ブログ説明 川崎市多摩区の自宅お菓子教室。 日々のあれこれを綴っていきます。
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更新履歴

記事名 タルト プロヴァンス
更新日時 2017-03-26 00:13:09
記事 私のお稽古 学びの日。今回は、タルト生地にもフィリングにも、トッピングにもオレンジの皮が入り爽やかで、フィリングのナッツとの相性も抜群な贅沢なタルトを習ってきました。幾つもの工程の組み合わせで、美味し…
記事名 マドレーヌ ド フロマージュ
更新日時 2017-03-23 00:50:10
記事 なんとなくチーズものが食べたくて・・・カトルカールの要領で、クリームチーズを入れたマドレーヌを焼いてみました。レモンの皮を加えて。でもでも、そう、これは2,3日後が美味しいから、すぐには食べられませ…
記事名 プティフールセック
更新日時 2017-03-22 11:01:09
記事 卵白が余っていたので、小さな焼き菓子をつくりました。しっかりしたメレンゲをつくって、アーモンド粉、ココア、小麦粉、砂糖と混ぜて・・・小さく絞って ゆっくり焼いて・・・上にかかっているのはココナッツ。や…
記事名 スポットレッスンの作品
更新日時 2017-03-20 23:03:14
記事 お菓子教室アトリエまどか の3月のスポットレッスン「ボヘミアン」の実習。泡立てしっかり泡立てたメレンゲを生地に混ぜて、溶かしバターを加えたバタースポンジケーキ。スポット3回目の方で、メレンゲは初。ホイッ…
記事名 2通りのスポンジつくり
更新日時 2017-03-20 00:17:07
記事 「お菓子教室アトリエまどか」のレギュラーコース今回は、初のスポンジつくり。メレンゲをつくってから、卵黄を混ぜて~の別立てと全卵と砂糖を泡立てて~の共だて の2種類今後、お菓子に合わせてそれぞれのつくり…
記事名 混ぜるだけのマドレーヌ
更新日時 2017-03-16 18:01:06
記事 「お菓子教室アトリエまどか」のベーシックコース、レギュラーコースともに課題にしている、卵とバターと砂糖と小麦粉がほぼ同量でつくられるバターケーキ。よく聞く、マドレーヌもパウンドケーキも その仲間たちで…
記事名 レギュラーコースの最初の課題
更新日時 2017-03-16 00:32:07
記事 「お菓子教室アトリエまどか」のレギュラーコースは、カリキュラムに沿って基本から丁寧に学んでいきます。これは、最初に器具の扱い方、材料の性質、生地のつくり方、手際、手順・・・を身につけることによって、…
記事名 アラベスク
更新日時 2017-03-14 06:07:08
記事 お茶会用ケーキの2つ目のご紹介は、一番人気だった「アラベスク」ココア生地とアーモンド生地にラムシロップをたっぷり浸み込ませ、コーヒークリームでサンドして、ガナッシュ掛け。表面に、アラベスク(=アラビ…
記事名 リンゴとアーモンドの小さなタルト
更新日時 2017-03-13 00:13:10
記事 3月は卒業シーズン。息子の通う小学校も、今週末に卒業式が行われます。それに伴い、私が参加している図書ボランティアの仲間にも、卒業を迎えるお母様がいらっしゃいます。また、一年間、読み聞かせや貸し出しのお…
記事名 レギュラーコースの2品
更新日時 2017-03-11 00:00:23
記事 まだまだ風は冷たいですね~さてさて、「お菓子教室アトリエまどか」のレギュラーコース。卵1個でスポンジの別立てと共立ての違いのカリキュラムの後は、卵3個の共立て「ジャムロールケーキ」3個の共立てとなると、…
記事名 おやつタイム
更新日時 2017-03-10 00:01:29
記事 趣味のサークルからのお付き合いの生徒さんが、海外にお引越しされます。約5年、毎月来てくださり、ここ数週間は週一ペース。お教えしたい事がいっぱいだったので、凝ったお菓子つくりに挑戦していただいていました…
記事名 栗とオレンジのケーキ
更新日時 2017-03-09 00:36:13
記事 チーズムースタルトと同時にもう一つ、栗とオレンジのケーキをつくられたMさん4枚のスポンジをオレンジカスタードと栗と生クリームでサンドして。最後の仕上げの栗のクリームは、渦巻きではなくて、ギザギザライン…
記事名 チーズムースのタルト
更新日時 2017-03-08 00:33:08
記事 応用コースの今回の課題は「チーズムースのタルト」オーストリアのお菓子です。サクサクっとしたタルト生地に、コクのあるチーズムースを流し込み、上面に軽いスポンジをのせて 粉糖かけて出来上がり。工程は多いで…
記事名 チーズクリームのロールケーキ
更新日時 2017-03-07 22:01:14
記事 2人一組でつくるベーシックコース、今日はチーズクリームのロールケーキ。1歳ともうすぐ2歳のお子様たちをおんぶしながら、抱っこしながらの作業は、もう慣れたものです。(・∀・)スポンジはロール生地は、アーモン…
記事名 ボンブショコラ
更新日時 2017-03-06 22:01:14
記事 教室のおやつに、ココア生地にオレンジ生地を包み込んだ「ボンブショコラ」をつくりました。「ボンブ」はフランス語で「爆弾」の意。ココア生地に黄色い爆弾が包まれているみたいでしょ? 切らないと生地の状態がわ…
記事名 いちごムースのロール
更新日時 2017-03-04 01:01:08
記事 ひな祭り となると、普段ピンクとは縁遠い私でさえも、なんとなくピンクを意識します。スーパーでいちごを買って、そうだ ムースにしよう と。写真ではわかりにくいほどの、可愛いピンク色のムースを ふんわりロー…
記事名 ひなまつり
更新日時 2017-03-03 20:21:09
記事 息子が数日前に、「『先生がそろそろお雛様を飾らないとね』って言ってたよ。」ウチには女の子いないからっていうと、「ママがいるじゃん」確かにそうですが、私のお雛様は実家に置きっぱなしで・・・というわけで…
記事名 3月のスポットレッスン
更新日時 2017-02-27 07:01:08
記事 2月は28日で終わり…北風冷たい日と日差し暖かく春の陽気が、日替わり、週替わりで目まぐるしい月でしたね。そろそろ、近づく春を穏やかに感じたいな~と思い、「お菓子教室 アトリエまどか」の3月のスポットレ…
記事名 マーブル
更新日時 2017-02-26 00:11:11
記事 レギュラーコースのカリキュラムの1つ 「マーブルケーキ」上面をアイシングでお花を描いて仕上げです。カット面がお見せできないのが残念ですが、マーブル模様、つまり、大理石のような黒と白の模様になっています…
記事名 細い不規則な線で💕
更新日時 2017-02-24 22:01:16
記事 またまた私の学び 師のところで作らせてもらったケーキ。今回は、既存のレシピではないものを。ココアスポンジに チョコバタークリーム にグラサージュ。そして最後にホワイトチョコレートでサササーッと不規則な線…